ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಮಾಂಸದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ.ಇಂದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ) ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ತಿಂಗಳ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ 70 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಚೀಲಗಳು ತಡೆಗೋಡೆ (ಅನಿಲ, ತೇವಾಂಶ) ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.ಇಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸವಾಲುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಪ್ರಕಾರನಿರ್ವಾತ ಚೀಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಶೀತ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ.
1 ತಡೆಗೋಡೆ
1.1 ತೂಕ ನಷ್ಟ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ (ತೂಕ ನಷ್ಟ)
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು, ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ.ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಲಾಭದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಚೀಲಗಳುನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಮೊಹರು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
1.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ
1.3 ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ
1.4 ರಿಟಾರ್ಡ್ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ (ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ)
1.5 ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಿಣ್ವಗಳು (ಕಿಣ್ವ; ಕಿಣ್ವ)
2 ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ
ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ.
1. ಸಂಕೋಚನವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾರಾಟದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಕ್ತದ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಚೀಲದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಆಮ್ಲಜನಕ ತಡೆಗೋಡೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಡುಗೆ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಕೋಚನದ ನಂತರ ಚೀಲದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಬಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ
5. ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚೀಲವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, "ಎರಡನೇ ಚರ್ಮ" ವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.ಚೀಲವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.